Menù degustazione

(Prezzo valido solo ad adesione di tutti i commensali del tavolo)

APERITIVO DI BENVENUTO
Prosecco - Pane Carasau

ANTIPASTI DI MARE (4 portate)
Mini bignè farcito con salmone aromatizzato all'arancia con salsa di fichi
(bignè, salmone, arancia, fichi)
Bombette di baccalà e zucchine
(Baccalà*, zucchine, patate, rughetta, maionese)
Gamberi all'ananas con cialda di pecorino
(Ananas, gamberi, panna e pecorino)
Insalata di seppia e polpo
(Seppia, polpo, avocado, pachino, taralli, basilico, aceto bianco, olio Evo)

PRIMI DI MARE
Maccarronis de Busa con gamberi rossi, ricci e bottarga
(Farina di grano tenero, ricci di mare, bottarga, gamberi rossi di Mazara del Vallo**. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
Gnocchetti Sardi con frutti di mare e pecorino sardo
(Pasta di semola, Olio evo, Cipolla, Cozze, Vongole, Calamari*, Scampi**, Gamberi**, Pecorino sardo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)

SECONDO
Rombo in crosta di patate e pomodoro pachino
(Pane grattugiato, Pomodori Pachino, Olio Evo)

CONTORNO
Insalata di Misticanza con Frutta Secca, Frutti di Bosco,
Olio evo e Glassa di Aceto

DOLCE A SCELTA
CAFFE', MIRTO, ACQUA E VINO ESCLUSI

47€

*prodotto congelato **prodotto abbattuto

Dalla Barca

FRUTTI DI MARE (prezzo cad.)
Percebes – 3€
Fasolari – 3 €
Mandorle di mare – 3€
Tartufi – 3€
Limoni di mare – 4€
Pannocchie – 4€
Ricci (solo in stagione) – 5€
Ostriche Regal Oro – 8€
Ostriche Tarbouriech – 9€
Ostriche Fines de Claire – 4€
Ostriche Gillardeau – 8€
Scamponi – 11€

CROSTACEI (prezzo cad.)
Gamberetti gobbetti – 3€
Gamberetti rossi di Mazara del Vallo – 4€
Gamberoni rossi siciliani di Mazara del Vallo – 9€
Scampetti / Pannocchie di mare / Cannolicchi – 4€

TARTARE E CARPACCI
Macedonia di gamberi rossi
(con mango e melograno)
18€
Tartare di Mazzancolle del Tirreno
18€
Tartare di ricciola servita con mango e frutti di bosco
16€

Tartare di tonno
(con avocado, philadelphia, mandorle e olive taggiasche)
16€
Carpaccio di spigola (abbattuto)
13€
Carpaccio di spigola con tartufo nero
 25€
Tartare di cappasanta con kiwi
16€

TRIONFO DI CRUDO ROYAL 30€
Ostrica Fines de Claire, gamberetto rosso di Mazara del Vallo**, mandorla di mare, scampo**, gamberetto**, fasolaro, carpaccio di spigola**, tartare di tonno**, cannolicchio, tartare di salmone, tartare di ricciola, pannocchia, limoni di mare, percebes.

*prodotto congelato **prodotto abbattuto

Terra Sarda

ANTIPASTI DI TERRA
LA BARBARICINA
(Salsiccia, prosciutto, pecorino, olive sarde, bruschetta con crema di pecorino)
15€

PECORINO SARDO ALLA GRIGLIA CON MIELE
9€

PECORINO SARDO CON MIELE O MARMELLATA
9€

PRIMI PIATTI DI TERRA
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
(Farina di semola, salsiccia di maiale, zafferano, finocchietto, pomodoro, pecorino, cipolla, olio evo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
16€

CULURGIONES DI RICOTTA E ZAFFERANO AL POMODORO E PECORINO
(Farina di semola, ricotta, zafferano, pomodori e pecorino sardo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
16€

SECONDI PIATTI DI TERRA
ENTRECOTE DI MANZO ALLA GRIGLIA
24€

MAIALINO SARDO AL FORNO
servito con patate arrosto
(solo su ordinazione per minimo 4 porzioni)
30€

Antipasto Misto 20€

Salmone scozzese marinato in salsa di avocado
servito su cestino di patate
(Salmone, patate, avocado, formaggio spalmabile, cozze, prezzemolo, aglio)

Cozze
(Cozze, prezzemolo, aglio, olio Evo,vino bianco)

Insalata di fregula alla catalana con tartare di polpo
(Polpo*, fregula, pomodori, cipolla, alga spirulina, basilico, sedano, olio Evo, aceto)

Mini bignè farcito con spada affumicato, crema di pecorino e marmellata di albicocche
(bignè, spada, marmellata di albicocche, crema di pecorino)

Insalata di seppia e polpo servita con avocado e taralli
(Seppia, polpo, avocado, insalata di misticanza, taralli, aceto bianco, olio Evo)

Bombette di baccalà e zucchine
(Baccalà*,zucchine, patate servite su un letto di maionese di rughetta)

Mini culurgiones farciti con patate e cernia adagiati su crema di burrata e Bisque di gamberi rossi
(Semola, patate, cernia, burrata, gamberi rossi, olio di semi)

Totanetti locali fritti o gamberoni
(Totanetti o gamberoni, farina, olio di semi)

(Nell’antipasto potranno esserci variazioni che saranno comunicate al momento)

Antipasti misti di mare

Gamberi all'ananas con cialda di pecorino grigliato
(Gamberi, ananas, panna, pecorino)
€18

Cannolicchi gratinati (8 pezzi)
(Cannolicchi, pangrattato, olio, aglio, prezzemolo)
€26

Insalata di fregula alla catalana con tartare di polpo
(Polpo*, fregula, pomodori, cipolla, alga spirulina, basilico, sedano, olio Evo, aceto)
€15

Paninetti nuvola con spada affumicato, crema di pecorino e marmellata di fichi (4 pezzi)
(panino, spada, marmellata di fichi, crema di pecorino)
€16

Caviale Calvisius 10 gr
(Servito con burro, frutti di bosco e crostini)
€25

Mini bignè farcito con salmone aromatizzato all'arancia con salsa di fichi
(bignè, salmone, arancia, fichi)
€16

Insalata di seppia e polpo servita con avocado e taralli
(Seppia, polpo, avocado, insalata di misticanza, taralli, aceto bianco, olio Evo)
€15

Totanetti locali fritti o gamberoni di Anzio
(Totanetti o gamberoni, farina, olio di semi)
€15

Sauté di Cozze
(Cozze, olio Evo, prezzemolo, vino bianco)
€13

Sauté del Pescatore
(Olio Evo, vongole veraci, cozze, casolari, tartufi, mandorle di mare, prezzemolo, aglio)
€22

Zuppetta di Mare
(Olio Evo,aglio, pomodorini, cozze, vongole, scampi, gamberi e crostini)
€20

Bombette di baccalà e zucchine (4 pezzi)
(Baccalà*,zucchine, patate servite su un letto di maionese di rughetta)
€15

Cappasanta gratinata (4 pezzi)
(Cappasanta, pangrattato, aglio, olio Evo, prezzemolo)
€26

*prodotto congelato **prodotto abbattuto

 Primi di Mare

PACCHERI ALL'ARAGOSTA
(min. 2 porzioni)
(Aragosta, pasta di semola di grano duro, pomodoro, aglio, olio Evo)
190€ al kg

PACCHERI ALLA CICALA MIGNOSA
(Cicala Mignosa, pasta di semola di grano duro, pomodoro, aglio, olio Evo)
190€ al kg

FREGULA CON FRUTTI DIMARE
(Farina di grano duro, uova, olio Evo, pomodoro, aglio, cozze, vongole veraci, moscardini**, gamberi**, e calamari**. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
18€

PACCHERI ALL'ASTICE
(Mezzo astice, farina di grano duro, uova, olio Evo, aglio, pomodoro, basilico.Può contenere tracce di uova, soia e senape)
28€

LINGUINE CON CARCIOFI, MAZZANCOLLE DEL TIRRENO E BOTTARGA DI MUGGINE

25€

GNOCCHETTI SARDI FATTI IN CASA ALLO SCOGLIO
Con scaglie di pecorino sardo semi stagionato
(Farina di grano duro, frutti di mare misti*, moscardini*, pecorino, olio evo, aglio e basilico. Può contenere di uova, soia e senape)
18€

SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI
(Farina di grano duro, vongole veraci, lupini, aglio, olio evo e prezzemolo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
20€

SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI CON BOTTARGA DI MUGGINE
(Farina di grano duro, vongole veraci, lupini, aglio, olio evo, prezzemolo e bottarga di muggine. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
21€

MACCARRONIS DE BUSA FATTI IN CASA CON GAMBERI DI MAZARA DEL VALLO, RICCI E BOTTARGA DI MUGGINE
(Farina di semola, gamberi rossi**, ricci, bottarga di muggine, olio evo, aglio, prezzemolo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
23€

RISO ALLA CREMA DI SCAMPI
(Riso, pomodoro, olio evo, scampi**, panna e cipolla)
18€

*prodotto congelato **prodotto abbattuto

TSecondi piatti di Mare

KING CRAB ALLA CATALANA
(King crab, cipolla rossa, pomodori rossi, patate, olio Evo, aceto, sedano, basilico)
220€ al kg

CICALA MAGNOSA ALLA CATALANA
(Cicala Magnosa, cipolla rossa, olio Evo, aceto balsamico bianco, basilico, pomodori rossi, patate)
190€ al kg

ARAGOSTA ALLA CATALANA
(Aragosta, cipolla rossa, olio Evo, aceto balsamico bianco, basilico, pomodori rossi, patate)
190€ al kg

ASTICE ALLA CATALANA
(Astice, pomodoro, cipolla rossa, patate bollite, basilico, sedano, aceto di vino bianco, olio Evo, sale)
11€ (prezzo all'etto)

ASTICE BLU MEDITERRANEO ALLA CATALANA
(Astice blu, pomodoro, cipolla rossa, patate bollite, basilico, sedano, aceto di vino bianco, olio Evo, sale)
16€ (prezzo all'etto)

Mazzancolle del Tirreno al mirto
26€

CALAMARO ALLA GRIGLIA
(Calamaro*, Olio Evo, sale)
23€

GRAN FRITTO MISTO
(Calamari*, gamberi**, triglie, merluzzi)
25€

POLPO ROSTICCIATO CON SALSA MANGO
(Polpo*, mango, lime, olio Evo, senape, erba cipollina, scalogno)
24€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
(Scampi**, Mazzancolle, 1/2 astice, gambero Mazara del Vallo*, pannocchia)
40€

ROMBO IN CROSTA DI PATATE E PACHINO
(Rombo, patate, pachino, olio Evo, sale, pangrattato)
26€

GRIGLIATA MISTA DI PESCE
(Scampi**, gamberi**, calamari*, filetto di spigola, olio di semi)
24€

SPIGOLA AL SALE minimo 2 porzioni
(Spigola, sale)
25€

RICCIOLA ALLA VERNACCIA DI ORISTANO CON OLIVE SARDE, CARCIOFI O ASPARAGI
(Ricciola, vernaccia, olive, olio Evo, cipolla)
26€

ORATA O SPIGOLA AL FORNO CON PATATE
(Spigola o orata, pomodoro, olive, pangrattato, olio Evo, sale, prezzemolo)
25€

TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI PISTACCHIO DI BRONTE
(Tonno, pistacchi di Bronte, olio di semi vari)
26€

ZUPPA DI CROSTACEI ALLA CAGLIARITANA
(Granchio, mazzancolla, pannocchie, gamberone di Mazara del Vallo**, scampone**, mezzo astice, pomodoro, bruschette di pane, olio Evo, aglio)
40€

PESCATO DEL GIORNO
(Secondo gli arrivi giornalieri)
8€ l'etto

*prodotto congelato **prodotto abbattuto

Contorni

INSALATA DI MISTICANZA
con frutta secca e di bosco
(lattuga - radicchio - pomodori - sedano - noci - mandorle - uva sultanina - frutti di bosco – glassa d’aceto balsamico)
7€

PATATE AL FORNO CON OLIVE SARDE E PACHINO
(Patate, pomodoro, pangrattato, sale, olio Evo, sale, prezzemolo, olive sarde)
8€

PATATE FRITTE
6€

VERDURE DI STAGIONE
(saltate in padella o all'agro)
7€ 

Avviso alla Clientela

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione da richiedere al personale, ai sensi del Reg. UE 1169/2011 - Circolare del Ministero della Salute: 06/12/2015 

Dolci

SERVIZIO TORTA (al taglio)
2€

MIRTOMISU'
(Savoiardi Sardi, Crumble, Mirto, Zucchero, uova e Mascarpone
8€

SEADAS
Dolce tipico sardo a base di semola, formaggio e miele
(Semola, strutto, olio di semi di girasole, formaggio, miele e scorza di arancia)
9€

SEMIFREDDO AL TORRONE SARDO DI TONARA
Uova, Zucchero a velo, Panna, Mandorle, Miele e caramello
8€

FRUTTI DI BOSCO SERVITI CON GELATO ALLA CREMA
8€
CIALDINA CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE
(Uova, burro, farina 00, zucchero semolato, acqua, sale, latte, vanillina, zucchero a velo e fragole)
8€

AMARETTI SARDI
(Mandorle, Albume, Zucchero e Limone)
8€

CHEESECAKE PASSION FRUIT CON CRUMBLE AGLI AMARETTI SARDI
(Uova, zucchero, mandorle, formaggio fresco, lime e burro)
8€

Il nostro pane

PANE GUTTIAU (fressa)
(Lievito, sale, semola, farina di grano duro, olio evo)
2,5€

PANE CIVRAXIU FATTO IN CASA
(Lievito, sale, farina di grano duro, olio Evo)
3€