MENU' DEGUSTAZIONE
(Prezzo valido solo ad adesione di tutti i commensali del tavolo)
APERITIVO DI BENVENUTO
Prosecco - Pane Carasau
ANTIPASTI DI MARE (4 portate)
-Panzanella di polpo (polpo,pane,pachino, basilico,olio evo)
-Bombette di baccalà e zucchine
(Baccalà*, zucchine, patate, rughetta, maionese, uovo)
-Crema di topinambur alla romana con gambero croccante al panko
(topinambur, gambero, olio Evo, prezzemolo, aglio, panko, vino, uovo)
-Soute' di cozze
(Cozze, prezzemolo,olio Evo)
PRIMI
Risotto alla crema di scampi
(Scampi, Bisque di gamberi, Pomodoro, Basilico, Panna, Riso, Cipolla, Olio Evo)
Fregula sarda ai frutti di mare
(Fregula,pomodoro, Olio evo, Cipolla, Cozze, Vongole,polipetti, Gamberetti**,)
SECONDO
Mazzancolle del Tirreno alla catalana
(pomodoro, cipolla rossa, sedano, patate, basilico, aceto, olio evo)
CONTORNO
Insalata di Misticanza con Frutta Secca, Frutti di Bosco,
Olio evo e Glassa di Aceto
DOLCE A SCELTA
CAFFE', MIRTO, ACQUA E VINO ESCLUSI
48€
*prodotto congelato **prodotto abbattuto
Dalla Barca
FRUTTI DI MARE (prezzo cad.)
Fasolari 3€
Mandorle di mare 3€
Tartufi 3€
Limoni di mare 4€
Ricci(solo di stagione) 5€
Percebes 5€
Tartufi 3€
Cannolicchi 4€
Limoni di mare 4€
Ricci (solo in stagione) 5€
Ostriche Regal Oro 9€
Ostriche Tarbouriech 10€
Ostriche Fines de Claire – 5€
Ostriche Gillardeaut 9€ -
Ostrichemignon 4€
CROSTACEI (prezzo cad.)
Gamberetti gobbetti – 3€
Gamberetti rossi freschi di Mazara 5€
Gamberoni freschi– 10€ al pezzo
Scampetti freschi – 5€
Scamponi freschi– 14€ L'etto
TARTARE E CARPACCIO
Macedonia tropicale di gamberoni
(mango,melograno,ananas e arancia)
25€
Tartare di ricciola 16€ (mango, frutti di bosco)
<
Tartare di tonno 18€
(con avocado, mandorle e olive taggiasche)
Carpaccio di spigola (abbattuto)15€
-
Tartare di salmone selvaggio Alaska 22€
Carpaccio di salmone selvaggio Alaska con arancia 22€
TRIONFO DI CRUDO ROYAL 32€
Ostrica Fines de Claire, gamberetto rosso di Mazara**, mandorla di mare, scampo**, fasolaro, carpaccio di spigola**, tartare di tonno**, Percebes,cannolicchio, Macedonia crostacei, tartare di ricciola, limoni di mare,
*prodotto congelato **prodotto abbattuto
ANTIPASTO MISTO 22€(cad.)
(min. 2 porzioni)
Panzanella di polpo
(Polpo,pachino, basilico, crostini,olio evo)
Insalata di fregula alla catalana con tartare di polpo
(Polpo*, fregula, pomodori, cipolla, alga spirulina, basilico, sedano, olio Evo, aceto)
Chips di pane carasau con spada affumicato, crema di pecorino e marmellata di albicocche(panino, spada, marmellata di albicocche, crema di pecorino)
Insalata di seppia servita con avocado
(Seppia, avocado, insalata di misticanza, aceto bianco, olio Evo)
Bombette di baccalà e zucchine
(Baccalà*,zucchine, patate servite su un letto di maionese di rughetta, uovo)
Crema di topinambur alla romana con gambero croccante al panko
(topinambur, gambero, olio Evo, prezzemolo, aglio, panko, vino, uovo)
Insalata di gamberi all' ananas
(Gamberi,ananas,olio evo, zafferano, pecorino)
Cozze
(Cozze, olio Evo, prezzemolo, aglio, vino)
*prodotto congelato **prodotto abbattuto
ANTIPASTI
Crema di topinambur alla romana con gambero croccante al panko
(topinambur, gambero, olio Evo, prezzemolo, aglio, panko, vino, uovo)
€18
Carpaccio di salmone affumicato selvatico Calvisius servito con burro
(Salmone affumicato, burro, frutti di bosco) 22€
Insalata di fregula alla catalana con tartare di polpo
(Polpo*, fregula, pomodori, cipolla, alga spirulina, basilico, sedano, olio Evo, aceto)
€15
Alici del Cantabrico servite con pane,burro e frutti di bosco 15€
Chips di pane carasau con spada affumicato, crema di pecorino e marmellata di albicocche (4 pezzi)
(pane carasau, spada, marmellata di albicocche crema di pecorino)
€16
Caviale Calvisius 10 gr
(Servito con burro, frutti di bosco e crostini)
€25
Panzanella di polpo
(Polpo,pachino, basilico, crostini,olio evo)
€17
Insalata di seppia*servita con avocado
( Seppia*avocado, insalata di misticanza, aceto bianco, olio Evo)
€16
Totanetto fritto**
(Totanetti, farina, olio di semi)
€16
Sauté di Cozze
(Cozze, olio Evo, prezzemolo, vino bianco)
€15
Bombette di baccalà e zucchine (4 pezzi)
(Baccalà*,zucchine, patate servite su un letto di maionese di rughetta, uova)
€15
Zuppa Karalis servita con crostini di pane(crostini di pane,cozze,vongole,scampetti,gamberetti) 22€
*prodotto congelato **prodotto abbattuto
- Primi
PACCHERI ALL'ARAGOSTA (min. 2 porzioni)
(paccheri, pachino, aglio, olio evo, basilico, bisque di gamberi)
200€ al kg
PACCHERI AL KING CRAB (min. 2 porzioni)
(paccheri, pachino, aglio, olio evo, basilico, bisque di gamberi)
220€ al kg
LINGUINE ALL'ASTICE
(linguine, pachino, aglio, olio evo, basilico, astice, bisque di gamberi)
30€
SPAGHETTI AI RICCI, GAMBERI E BOTTARGA
(spaghetti, ricci, bottarga, gamberi di mazzara, olio evo, aglio)
25€
PACCHERI ALLA CICALA MAGNOSA
(cicala magnosa, pomodoro, olio evo, aglio)
190€ al kg
FREGULA CON FRUTTI DI MARE
(farina di grano duro, olio evo, pomodoro, aglio, cozze, vongole veraci, moscardini*, gamberi**, calamari*)
18€
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI
(farina di grano duro, vongole veraci, olio evo, aglio, prezzemolo)
20€
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI CON BOTTARGA DI MUGGINE
(farina di grano duro, vongole veraci, olio evo, aglio, prezzemolo, bottarga di muggine)
22€
RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
(riso, pomodoro, olio evo, scampi**, panna, cipolla)
18€
(*Prodotto congelato - **Prodotto abbattuto)
(La pasta può contenere tracce di uova, soia e senape)
SECONDI
KING CRAB ALLA CATALANA
(King crab, cipolla rossa, pomodori rossi, patate, olio Evo, aceto, sedano, basilico)
220€ al kg
CICALA MAGNOSA ALLA CATALANA
(Cicala Magnosa, cipolla rossa, olio Evo, aceto balsamico bianco, basilico, pomodori rossi, patate)
190€ al kg
ARAGOSTA ALLA CATALANA
(Aragosta, cipolla rossa, olio Evo, aceto balsamico bianco, basilico, pomodori rossi, patate)
200€ al kg
ASTICE ALLA CATALANA
(Astice, pomodoro, cipolla rossa, patate bollite, basilico, sedano, aceto di vino bianco, olio Evo, sale)
11€ (prezzo all'etto)
ASTICE BLU MEDITERRANEO ALLA CATALANA
(Astice blu, pomodoro, cipolla rossa, patate bollite, basilico, sedano, aceto di vino bianco, olio Evo, sale)
16€ (prezzo all'etto)
GAMBERONI ROSSI MAZARA DEL VALLO ALLA CATALANA
(Gamberoni ,Olio Evo, pachino, sedano, cipolla rossa, aceto, basilico)
16€ L'ETTO
CALAMARO ALLA GRIGLIA
(Calamaro*, Olio Evo, sale)
23€
GRAN FRITTO MISTO
(Calamari*, gamberi**, triglie, merluzzi)
26€
POLPO ROSTICCIATO CON SALSA MANGO
(Polpo, mango, lime, olio Evo, senape, erba cipollina, scalogno)
25€
GRIGLIATA MISTA DI PESCE
(Scampi**, mazzancolle**, calamari* filetto di spigola, tentacolo di polpo*)
28€
SPIGOLA AL SALE minimo 2 porzioni
(Spigola, sale)
25€
PESCATO DEL GIORNO ALLA VERNACCIA
(Secondo gli arrivi giornalieri, vernaccia, olive, olio Evo, cipolla, asparagi)
8€ all'etto
PESCATO DEL GIORNO AL GUAZZETTO
(Secondo gli arrivi giornalieri, pomodoro pachino, olive, olio Evo, aglio, basilico)
8€ all'etto
ORATA O SPIGOLA AL FORNO CON PATATE
(Spigola o orata, pomodoro, olive, pangrattato, olio Evo, sale, prezzemolo)
25€
ARAGOSTELLA (MIGNON) ALLA CATALANA
(Sedano, olio evo, aglio, pomodori, patate, cipolla rossa, aceto)
30€
GAMBERONI ROSSI FRESCHI ALLA GRIGLIA 16€ L'ETTO
SCAMPONI FRESCHI ALLA GRIGLIA 14€ L'ETTO
*prodotto congelato **prodotto abbattuto
Terra Sarda
ANTIPASTI DI TERRA
LA BARBARICINA
(Salsiccia, prosciutto, pecorino, olive sarde, bruschetta con crema di pecorino)
15€
PECORINO SARDO ALLA GRIGLIA CON MIELE
9€
PECORINO SARDO CON MIELE O MARMELLATA
9€
PRIMI PIATTI DI TERRA
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE
(Farina di semola, salsiccia di maiale, zafferano, finocchietto, pomodoro, pecorino, cipolla, olio evo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
16€
CULURGIONES AL POMODORO E PECORINO SARDO FARCITI CON PATATE E MENTA
(Farina di semola, patate menta, olio Evo. Può contenere tracce di uova, soia e senape)
16€
SECONDI PIATTI DI TERRA
ENTRECOTE DI MANZO ALLA GRIGLIA
24€
MAIALINO SARDO AL FORNO
servito con patate arrosto
(solo su ordinazione per minimo 4 porzioni)
30€
Contorni
INSALATA DI MISTICANZA
con frutta secca e di bosco
(misticanza - radicchio - pomodori - noci - mandorle - uva sultanina - frutti di bosco – glassa d’aceto balsamico)
7€
PATATE AL FORNO CON OLIVE SARDE E PACHINO
(Patate, pomodoro, pangrattato, sale, olio Evo, sale, prezzemolo, olive sarde)
8€
PATATE FRITTE
6€
VERDURE DI STAGIONE
(saltate in padella o all'agro)
7€
Il nostro pane
PANE GUTTIAU (fressa)
(Lievito, sale, semola, farina di grano duro, olio evo)
3€
PANE FATTO IN CASA
(Lievito, sale, farina di grano duro, olio Evo)
3€
Il nostro bar
ACQUA MICROFILTRATA
2€
COCA-COLA IN BOTTIGLIA
(330ml)
3€
BIRRA ICHNUSA NON FILTRATA
(500ml)
5€
CAFFÈ CONTE
(produzione artigianale)
2,5€
Dolci
SERVIZIO TORTA (al taglio)
2€
MIRTOMISU'
(Savoiardi Sardi, Crumble, Mirto, Zucchero, uova e Mascarpone
8€
SEBADA FATTA IN CASA
Dolce tipico sardo a base di semola, formaggio e miele
(Semola, strutto, olio di semi di girasole, formaggio, miele e scorza di arancia)
9€
SEMIFREDDO AL TORRONE SARDO DI TONARA
Uova, Zucchero a velo, Panna, Mandorle, Miele e caramello
8€
A Scelta GELATO CREMA, VANIGLIA,MANGO servita con frutti di bosco
8€
CIALDINA CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE
(Uova, burro, farina 00, zucchero semolato, acqua, sale, latte, vanillina, zucchero a velo e fragole)
8€
AMARETTI SARDI
(Mandorle, Albume, Zucchero e Limone)
8€
SORBETTO AL LIMONE
7€
SORBETTO ALLA LIQUIRIZIA
(gelato alla crema, liquirizia)
8€
Avviso alla Clientela
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione da richiedere al personale, ai sensi del Reg. UE 1169/2011 - Circolare del Ministero della Salute: 06/12/2015