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Il nostro menù

Il restyling del Karalis 2.0 ha coinvolto anche i menù! Infatti il Menù è stato ristudiato con cura e passione da Gianni Puddu: i piatti più gettonati sono stati confermati e nuovi deliziose specialità sono state aggiunte per sorprendere e deliziare i palati dei fedelissimi clienti.
La cantina propone bottiglie sarde, italiane e internazionali, con una particolare attenzione per le bottiglie di Vermentino di Gallura e Vermentino sardo. In un ambiente rilassante e coccolati dallo staff allegro, dinamico e preparatissimo, passerete un pranzo di lavoro o una cena tra amici o romantica indimenticabili.
Da Karalis, si festeggia ogni ricorrenza con gaudio, seguite i suoi menù speciali anche sui suoi canali social per conoscere tutti gli eventi in programma.

I Crudi

Ricci
solo su stagione
€ 3,00

Carpaccio di salmone
€ 9,00

Carpaccio di spigola
€ 9,00

Fasolari
€ 2,00

Gamberetti**
€ 2,00

Gamberetti rossi* (Mazara del Vallo)
€ 3,00

Gamberetti rossi siciliani* (Mazara del Vallo)
€ 6,00

Macedonia di crostacei*
*
Gamberi, scampi, gamberi rossi di Mazara del Vallo, frutti esotici
€ 12,00

Ostriche fines de claires**
€ 3,00

Scampetti* (Mazara del Vallo)
€ 2,00

Trionfo di crudo
un’ostrica, un gamberetto rosso di Mazara del Vallo*, una mandorla di mare,
uno scampo di Sicilia**, un gamberetto**, un tartufo, un fasolaro, un carpaccio
misto di spigola e salmone, tartare di tonno, macedonia di crostacei**
€ 20,00

Tartare di tonno con mela verde e petali di mandorle
tonno, mela verde, mandorle, olio, sale
€ 12,00

ll pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
*Prodotto congelato. Il prodotto rispetta i requisiti previsti dalla nota del Ministero della Salute 4379-P del 17/02/2011
**Prodotto congelato

Antipasti di Mare

Antipasti misti (otto varietà)
Insalata di mare, mini burger al pomodoro, frittelline di neonata**,
sautè di cozze, fiori di zucca in tempura con polpo, salmone alla catalana,
perla di ricotta, polpette di mare
€ 15,00


Polpette di mare con maionese di rughetta
€ 8,00

Perla di Ricotta
con pane Indorau, bottarga di muggine, uova di salmone,
miele d’arancia
€ 8,00

Salmone alla catalana
sedano, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, aceto, salmone, pomodoro,
servito con glassa balsamica
€ 8,00

Frittellina di neonata con purea di patate
neonata** farina, patate, uova, sale, olio di semi, burro
€ 8,00

Gamberi all’ananas su cestino di pecorino grigliato
gamberi**, ananas, panna, zafferano, pecorino,
olio extravergine d’oliva
€ 9,00

Insalata di bottarga alla campidanese
bottarga, sedano, pecorino,
pomodoro pachino, olio extra vergine d’oliva
€ 12,00

Insalata di mare
seppia**, polpo**, sedano, carote, olive, prezzemolo,
olio extra vergine d’oliva
€ 10,00

Mini burger al pomodoro (5pz.)
farciti con spada affumicato,
marmellata di albicocche, crema di pecorino
€ 8,00

Salumi di mare
tonno, pesce spada, salmone, bottarga di muggine,
olio extra vergine d’oliva, salsiccia di bottarga con pistacchio
€ 12,00

Moscardini fritti o alla griglia
moscardini**, farina, sale, olio di semi
€ 9,00

Zuppa del karalis
cozze, vongole, mandorle, fasolari, scampi**, gamberetti**, pomodoretto fresco,
pane, olio extra vergine d’oliva, aglio, cipolla, basilico, prezzemolo
€ 20,00

Sauté di cozze
cozze, olio, aglio, vino bianco, prezzemolo
€ 10,00

Sauté di telline
telline, olio, aglio, vino bianco, prezzemolo
€ 16,00

Sauté di vongole veraci
vongole veraci, olio, aglio, prezzemolo
€ 14,00

Fiori di zucca in tempura con polpo
€ 9,00

**prodotto congelato

Antipasti di Terra

Bruschette
con crema di pecorino sardo o pomodoro
€ 6,00

La Barbaricina, trionfo di prodotti tipici sardi
prosciutto, salame, salsiccia, pecorino, olive,
carciofi sott’olio, marmellata d’albicocca,
pane, pomodoro
€ 13,00

Pecorino sardo alla griglia
€ 8,00

Pecorino sardo
con miele e marmellata d’albicocca
€ 8,00

Ricotta sarda vaccina servita con miele millefiori
€ 6,00

Primi piatti di Mare

Calamarata con san pietro fiori di zucca e mandorle
olio extravergina d’oliva, aglio, cipolla,
€ 14,00

Ravioli 
capesante, olio extravergina d’oliva, olio di semi, aglio, cipolla
€ 14,00

Fregola alla carlofortina
tonno, pomodori pachino, olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla, capperi
€ 13,00

Linguine ai frutti di mare
linguine, scampi**, gamberi**, calamari**, cozze, vongole, olio d’oliva,
aglio, sale, prezzemolo
€ 13,00

Linguine all’astice (con mezzo astice)
linguine, astice, pomodori pachino, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo
€ 20,00

Malloreddus alla gallurese
gnocchetti, spigola, olive, vongole veraci, pomodorini pachino, aglio,
olio extravergine d’oliva, prezzemolo
€ 13,00

Linguine al gorgonzola e gamberi
gamberi di Mazara del Vallo*, gorgonzola, pachino, olio extravergine, cipolla, aglio
€ 14,00

Pacchero alla cagliaritana
paccheri, cozze, vongole, gamberi**, calamari**, scampi**, pecorino sardo, olio extravergine di oliva, cipolla e aglio
€ 13,00

Pizzudos nuoresi in crema di scampi
raviolone ripieno di formaggio primo sale, scampi**, panna, aglio, olio extravergine d’oliva,
€ 13,00

Spaghetti alle telline
olio extravergine d’oliva, aglio, sale, Telline, prezzemolo
€ 16,00

Spaghetti ai ricci di cabras (solo di stagione)
spaghetti, ricci di mare, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo
€ 16,00

Spaghetti alle vongole veraci
spaghetti, vongole, aglio, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo
€ 13,00

Spaghetti alle vongole e bottarga di cabras
€ 14,00

Pacchero al pistacchio
con gamberi e uova di salmone
€ 14,00

Risotto alla crema di scampi
scampi**, riso, panna, pomodoro, olio extravergine d’oliva, aglio, sale
€ 13,00

*

*Prodotto congelato. Il prodotto rispetta i requisiti previsti dalla nota del Ministero della Salute 4379-P del 17/02/2011

**Prodotto congelato

Primi piatti di Terra

Culurgiones di ricotta al pomodoro e pecorino
con ricotta, farina, aglio, olio extravergine d’oliva, basilico
€ 13,00

Gnocchetti sardi alla campidanese
pomodoro, finocchiella, salsiccia sarda, zafferano,
farina, olio extravergine d’oliva
€ 12,00

Pizzudos al pomodoro
raviolone ripieno di formaggio primo sale, semola di patate, farina,
sale, pomodoro, formaggio, olio extra vergine d’oliva
€ 13,00

Pizzudos con gorgonzola e noci
farina, sale, semola, patate, gorgonzola, noci, panna, olio extravergine
€ 13,00

Secondi piatti di Mare

Scorfano al guazzetto
€ 24,00

Astice alla catalana (l’etto)
astice, sedano, pomodori ciliegino, olio, sale, cipolla di Tropea,
aceto, basilico, patate servito con pane Civraxiu
€ 7,00

Calamaro* alla griglia
€ 18,00

Coda di rospo alla vernaccia
coda di rospo, vernaccia, olive, cipolla di Tropea caramellata,
olio extra vergine di oliva, sale
€ 22,00

Frittura di calamari e gamberi
calamari**, gamberi**, farina, olio di semi, sale, prezzemolo
€ 18,00

Frittura di paranza mix (merluzzi, triglie)
€ 20,00

Orata al forno con patate
orata, patate, olio extravergine d’oliva, sale, pan grattato
€ 20,00

Rombo in crosta di asparagi con petali di mandorle e pachino
rombo, asparagi, mandorle, olio extra vergine d’oliva,
sale, pan grattato, pomodori pachino
€ 20,00

Rombo in crosta di patate con pachino
rombo, patate, pomodori pachino, olio extra vergine d’oliva, sale, pan grattato
€ 18,00

S. Pietro alla mugnaia
burro, limone, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, sale, farina
€ 24,00

Grigliata mista
scampi**, mazzancolle, calamari**, trancio di spigola
€ 18,00

Scampi di mazara del vallo alla griglia*
€ 18,00

Spigola al sale (minimo due porzioni)
olio extra vergine d’oliva, aglio, sale, Telline, prezzemolo
€ 40,00

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio
servita con glassa di aceto balsamico
€ 22,00

Zuppa di crostacei alla Carlofortina
astice, cozze, vongole, gamberoni di Mazara del Vallo*, scampi**, mazzancolle**, pomodoro, bruschette, olio extra vergine di oliva, aglio, basilico
€ 35,00

Polpo arrosto con purea di patate
€ 18,00

*Prodotto congelato. Il prodotto rispetta i requisiti previsti dalla nota del Ministero della Salute 4379-P del 17/02/2011

**Prodotto congelato

Secondi piatti di Terra

Bistecca di manzo
olio extravergine di oliva, sale
€ 18,00

Maialino sardo al forno con patate
solo su ordinazione per un minimo di 4 persone
olio extra vergine di oliva, sale, patate
€ 20,00

Contorni

Asparagi sgaloppati con lardo di Sardegna
asparagi**, lardo, sale
€ 6,00

Insalata mista
radicchio, pomodori, lattuga, sedano, finocchio
€ 5,00

Insalata verde (Lattuga)
€ 4,00

Pinzimonio
sedano, carota, finocchio, radicchio, pomodoretti pachino
€ 5,00

Patate fritte
patate**, olio di semi, sale
€ 5,00

Patate al forno con olive e pachino
patate, olio extra vergine d’oliva, sale, pan grattato, olive, pomodori pachino
€ 6,00

Radicchio con noci in restrizione di gorgonzola
radicchio, noci, gorgonzola, panna
€ 6,00

Verdure grigliate
Zucchine, melanzane, radicchio
€ 6,00

**prodotto congelato

Dessert e frutta

Casadina
salsa di arancio, cioccolato fondente, panna, latte,
zucchero, cioccolato bianco
€ 7,00

Amaretti sardi
zucchero semolato, mandorle, uova
€ 7,00

Soufflè al pecorino con miele
€ 7,00

Gelato fatto in casa (limone o crema)
latte, uova, zucchero semolato
€ 7,00

Seadas (dolce tipico sardo a base di semola, formaggio e miele)
semola, strutto, formaggio e miele
€ 7,00

Semifreddo al torroncino sardo
uova, zucchero a velo, panna, mandorle, nocciole, albume d’uovo,
miele, noci, cioccolato
€ 7,00

Soufflè al cioccolato caldo nero con cuore morbido
latte, cacao, uova, zucchero semolato, farina, burro
€ 7,00

Tagliata di frutta mista di bosco e esotica
€ 8,00

Semifreddo al pistacchio variegato alla nutella con biscotto
€ 7,00

Sorbetto al limone
€ 6,00

Cialdina con cremosa pasticcera
uova, burro, farina 00, zucchero semolato,
acqua, sale,latte, vanillina, zucchero a velo, uova, latte
€7,00

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